外送這一單，你真的有賺嗎？

很多老闆看到外送多一筆訂單就開心，但平台抽成 25–35%、再加上包裝，一單實際賺的可能比堂食少一半，甚至倒貼。 這個工具把同一單的堂食和外送利潤擺在一起比，並算出外送要加價多少才追得平堂食。填你自己的數字即可。

算完不划算，怎麼辦？別只會漲價

單純把外送菜單調高，顧客很容易發現、會跑單。更實際的方向是：不讓顧客直接拿堂食價來比，同時把客單和毛利一起拉上來。幾個做法：

1. 設計套餐，打亂價格錨點。把主餐、配菜、飲料組成套餐，顧客記住的是「一個套餐多少錢」，不會去拆算每一樣比堂食貴多少。套餐還能把高毛利的飲料、配菜綁進去，整單毛利更好。
2. 外送主打高毛利的配菜和飲料。抽成吃掉的主要是主餐毛利，所以外送最該推的是食材成本低的品項（飲料、小食、甜點）。菜單和套餐把這些往前擺、做加購。
3. 設最低訂購額或滿額贈品。把客單拉高，固定的抽成攤在更大一張單上，每單毛利就好看，也順便帶動高毛利的加購。
4. 外送菜單不要跟堂食一模一樣。放一些外送限定或組合品項，顧客就沒辦法直接拿堂食價來比，比全部一視同仁漲價自然。
5. 只放耐運送、毛利好的品項。會糊掉、出餐慢、毛利又薄的，乾脆不放外送，保住口碑也保住毛利。
6. 把平台顧客慢慢拉回自己的管道。平台抽成等於一次性的拉新成本。在外送袋裡放小卡或 QR：下次直接用你自己的 WhatsApp 或點餐連結訂，給他一點專屬好處。第一次付抽成換到顧客，之後的回購就不必再被抽。

常見問題

外送平台抽成大概多少？

馬來西亞 GrabFood 約 20–30%、Foodpanda 約 25–35%，看方案和品類。實際以你跟平台談的為準，所以這裡用可以改的欄位，你填自己的數字。

為什麼外送賺得比堂食少這麼多？

因為平台抽走售價的 25–35%，加上外送要包裝，而食材成本又跟堂食一樣。三個一起扣下去，剩下的利潤就被壓得很薄，有時候甚至倒貼。

那要不要把外送菜單調高？

很多店會這樣做。這個工具會算出外送要比堂食貴幾 % 才追得平堂食的利潤，你可以照這個調，再評估會不會影響下單意願。

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