你的營業額，其實有好幾個槓桿

很多老闆一看到營業額不夠，第一個念頭就是怎麼讓更多人進來。但人流通常是最難、最貴、最慢的一個槓桿。 先選你的業態，工具會用對的方式幫你拆解，看哪個槓桿其實更好改。餐飲和零售的拆法不一樣，所以分兩種模式。

先別急著花錢拉人流

人流是三、四個槓桿裡最難、最貴的一個。先看看其他幾個是不是更好改。

1. 零售店特別看成交率。客人進來看了卻沒買就走，這是直接的漏洞。改善招呼方式、主動推薦、讓客人更好決定，通常最快見效又不太花錢。
2. 客單價靠設計，不靠漲價。用套餐、加購、搭配推薦，讓客人自己選擇多買一樣，而且覺得划算。同一位客人多買一點，比你再拉一個新客人進來便宜多了。
3. 別忽略回頭客。留住一位老客人帶來的長期營業額，常常比花錢一直拉新客划算。看上面回頭客那一塊的數字。
4. 幾個槓桿一起各進步一點，效果是相乘不是相加。單獨改一個 10%，營業額只多 10%。一起各改 10%，因為相乘，營業額會多更多。所以不要只盯一個猛衝。
5. 找你現在最弱、最好改的那一個先下手。看一下你的數字，哪個明顯比同類型的店差，那裡就是你最有機會的地方。一次只動一個，才知道哪個真的有效。

這個模擬器是幫你看方向用的。實際能改善多少，要靠你去試和記錄，不是填一個數字就會自動發生。

常見問題

為什麼餐飲和零售要分開兩種模式？

因為兩者的營業額拆法不一樣。零售店有客人進來看了卻沒買的情況，所以要算成交率。餐廳客人坐下幾乎都會點餐，成交率接近百分之百，再放成交率反而怪，所以餐飲模式直接從來客數算起。

客單價為什麼可以再拆？

客單價等於平均單品價乘上每筆買幾樣。這是兩個不同的槓桿：漲單價是一回事，讓客人多點一樣或加購是另一回事。分開看，你才知道要動哪個。

回頭客為什麼要分開算？

因為會重複計算。上面算的是單月營業額，來客數裡其實已經包含回頭的客人。如果再把回頭頻率乘一次，等於同一批生意算了兩遍。所以回頭客單獨算長期價值，跟單月營業額分開看。

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