教老外開珍奶店的「超級保母」！將手搖飲商業模式「整廠輸出」的跨國推手
2026-06-10 · Simon 巫
如何把珍奶整店輸出到 100 多國，替德國 BoboQ 操刀，卻在假新聞中看著 100 個貨櫃的貨一邊哭一邊倒掉
你有沒有在歐洲的街頭喝過珍珠奶茶？
在柏林、倫敦、巴黎的時尚街廓裡，那些頂著寒風、心甘情願大排長龍等待一杯手搖飲的人潮，絕大多數都是金髮碧眼的歐美在地人。
甚至，連店裡忙進忙出的老闆，可能也是個道地的歐洲人。
這些外國老闆可能這輩子都沒去過台灣，但他們店裡頭用到的黑糖珍珠、高山茶葉、調味糖漿，甚至是櫃檯上那台自動封口機，
全部都來自台灣新北市五股工業區裡的一家低調企業。
這家隱身在幕後、年營收跨越數億元大關的跨國軍火商，叫做「伯思美（Posscome）」。
全德國人氣第一、引爆歐洲珍奶狂潮的連鎖專賣店「BoboQ」，背後就是由伯思美的團隊一手輔導創立。
從夏威夷的 7-Eleven、美國的鼎泰豐，到全美隨處可見的甜甜圈巨頭 Dunkin’ Donuts，
他們所需的珍奶核心原物料，大半都握在伯思美手裡。
他們不跟隨連鎖品牌去一線市場搶爭客源，反而是選擇留在幕後，當全球餐飲創業者的「超級保母」。
到海外賣「一站式系統」
手搖飲的演進歷史，藏著一個無奈的產業規律。
早期，台灣的原物料供應商主要是服務各大連鎖餐飲品牌，跟著他們的跨國拓點提供原物料。
但隨著這些品牌商的事業規模越來越大，大到自己具備了跨國採購與進口能力時，傳統供應商的角色就會尷尬地被一腳踢開。
眼看著台灣本土的飲料市場逐漸殺成一片血海，伯思美創辦人王俊峰當時敏銳地察覺到：
「海外那些想擁有自己品牌的零售個體戶，才是真正未被開發的藍海。」
全球有太多熱愛珍奶文化的外國創業者，翻遍了當地的黃頁，也苦苦找不到穩定、高品質的原料渠道。
伯思美果斷切入這塊市場缺口，不賣招牌、不收加盟費，直接端出一套將珍珠奶茶手藝「整店輸出」的一站式解決方案。
這不是推銷，這是極致的保母行為
在伯思美的跨國開拓史裡，有一個極具溫度的實戰細節。
有一回，一位遠在智利的客戶想要開創自己的飲料店。
王俊峰二話不說跨上飛機，先飛到洛杉磯、轉機到秘魯、再轉機到聖地牙哥，
落地後又硬生生坐了 5 個小時的火車，才終於在這個接近南極的邊陲小鎮見到客戶。
當他風塵僕僕抵達時，客戶從台灣訂購的一整貨櫃開店設備正好送到門口。
面對滿地的不鏽鋼機台與雪花冰原料，完全沒有餐飲背景的外國客戶手足無措，連開箱都不知道從何下手。
王俊峰索性在當地直接住下了整整兩週。
他從零開始幫忙張羅店面、拆箱組裝，天天站在廚房裡，手把手示範如何在極端氣候下把一鍋黑糖珍珠煮得圓潤 Q 彈。
這早就超越了普通業務員賣貨的範疇。
這是一場賭上商譽、把客戶的成功當成自己命脈的「保母式」運營重組。
當一門生意大到連江湖都驚動
隨著德國與歐洲的珍奶市場在當年呈現爆炸性成長，前線大把大把的現金流，引來了意想不到的關切。
當時，大批在歐洲的越南移民看準珍奶能賺取快錢，紛紛向當地由東歐黑社會把持的地下財務公司高額貸款開店。
由於申請借錢開珍奶店的人數實在太多、金額太過龐大，竟然直接驚動了這群黑幫的高層老大。
他們極度好奇：
到底是個什麼樣的魔幻配方，能讓底下的移民天天安分守己地靠一杯茶賺進暴利？
黑幫老大們一查，背後的源頭全部指向台灣五股的一家神祕工廠。
於是，這群西裝革履、眼神犀利的東歐財務巨頭，竟然親自買了機票飛來台北，
走進伯思美的無塵室裡，嚴肅地坐在椅子上，認真研習如何熬煮珍珠與調配茶湯。
這場荒誕卻真實的商業奇遇，證明了一個真理：
當你的供應鏈系統與整店輸出模式做到足夠強大時，地表上連你最意想不到的勢力，都會主動上門求教。
整店輸出的底層利潤邏輯
「台灣的珍奶連鎖品牌，在華人圈可能很有號召力，
但對於歐美的非華人消費者來說，根本沒有任何品牌知名度。
所以，整店輸出才是存活率最高的市場。」
王俊峰曾說。
你在柏林開一家叫「BoboQ」的店，你不必去背負台灣連鎖總部繁重的加盟規範與利潤抽成。
品牌的名稱是你自己的，菜單的定價是你自己訂的；
但你店裡所有原物料的技術配方、封口機的維修、一線員工的訓練 SOP，全部死死地鎖在伯思美的系統裡。
這個模式，比傳統加盟更具備在地化的靈活度，卻比創業者自己瞎子摸象更有系統保障。
最厲害的鎖定機制在於：
一旦客人的舌頭被你店裡的口味制約、生意開始賺錢後，你這輩子都別想換掉供應商。
因為你所有的產線標準，都是基於伯思美的物理原料去調校的。
在五股辦公室裡，一邊大哭一邊倒掉百個貨櫃
然而，這場一路順風順水的跨國大冒險，卻在 2012 年迎來了沉重的重擊。
那一年，德國媒體與部分研究機構在毫無事實根據的狀況下，突然聯手炮製了一則驚悚的假新聞，宣稱台灣出口的珍珠奶茶裡含有致癌化學物。
不到一個月的時間，風暴席捲全歐洲。
上千家珍奶店的業績瞬間崩盤，激進的家長與學校老師甚至天天圍堵在店門口抗議、辱罵一線店員。
德國當時第二大的珍奶連鎖品牌 Tea One在幾天內宣布聲請破產保護，
負責人最後被迫以「1 歐元」的羞辱價格將整間公司慘賣退場。
風暴最核心的重災區，直接在五股的伯思美總部引爆。
當時正在大西洋上航行的 100 多個貨櫃，海外客戶全部拒收、甚至直接賴帳拒付尾款；
而工廠內來不及運出去、堆積如山價值兩千多萬元的原料，眼看著保存期限只剩下三個月。
在全面停工、被迫放無薪假的絕望氣氛中，工廠同仁們只能咬著牙，一箱一箱把新鮮的果漿與黑糖拆開，眼睜睜看著它們無奈地倒入廢水回收槽銷毀。
「所有人，都是一邊處理、一邊號啕大哭。」
王俊峰過去受訪回憶這段日子時，坦言那是他創業以來最沉重的一刻。
他當時感嘆，他們瞬間從人皆讚譽的「台灣之光」，一夜之間被抹黑成了「台灣之恥」。
幸好，這場災難最終迎來了反轉。
幾個月後，官方實驗室的嚴密檢驗結果出爐，證實這完全是一場無中生有的假新聞。
危機過後，歐洲市場的剛需全面復甦。
甚至連德國數百家的麥當勞速食巨頭，都破天荒地在 McCafé 裡正式開賣珍珠奶茶。
隨著跨國媒體的大量曝光，這條被假新聞蹂說過的供應鏈，在廢墟中重新長成了更巨大的跨國利潤體。
把在地 Know-how 封裝成世界通用的系統
我們在之前的文章裡，聊了很多半導體、IC 設計、鋼鐵工具機等重工業，大家都知道台灣在這些領域有多強悍。
但從鮮活果汁、承恩食品、百城包餡機、再到如今的伯思美，這一系列台灣食品業幕後龍頭的故事，跟我自己在海外開餐飲的實戰相關性，比前面幾篇都要高。
伯思美在供應鏈端打下的戰役，本質上邏輯是一模一樣的：
你必須有能力把一門食物的草根 Know-how，徹底封裝成一套標準化、可複製的技術系統，
然後讓這套系統，能被世界上任何一個外行人傻瓜式地複製成功。
王俊峰在二十多年前就看透了這個賽道。
他很清醒地知道，台灣珍奶品牌的商標，在外國人眼裡根本不值錢；
唯有把這套商業模式的核心做成「整店輸出」的系統，
你才能真正賺到跨越地緣政治、世界通用的管理複利。